Agata Michalak

Lokalnie, sezonowo, smacznie

Zaledwie pięć gatunków zbóż – pszenica, ryż, kukurydza, proso i sorgo – dostarcza nam 60% energii, chociaż historia ludzkości zna ich ponad 7 tys. Dlaczego to może stanowić problem?

Agata Michalak

Dziennikarka, redaktorka, kulturoznawczyni. Autorka reportażu o polskich kulinariach O dobrym jedzeniu, wydanego nakładem Wydawnictwa Czarne. Współtworzyła magazyn „Kukbuk”, szefowała miesięcznikowi „Aktivist”, pisuje do miesięcznika „Vogue” i portalu Weekend.gazeta.pl.